素食缺少維生素B12

由於有的素食者不食用「動物性蛋白質」，故如雞蛋、牛奶等類基本上是不吃的，但其中所包含的維生素B12是人體必需的維生素之一，而且此維生素又只有包含在動物性蛋白質中，故素食者是必須從別的方式來攝取。 (除素食外，另有多種其他因素同樣會造成缺乏維生素B12)

根據一位醫生