素食缺少維生素B12

由於有的素食者不食用「動物性蛋白質」，故如雞蛋、牛奶等類基本上是不吃的，但其中所包含的維生素B12是人體必需的維生素之一，而且此維生素又只有包含在動物性蛋白質中，故素食者是必須從別的方式來攝取。 (除素食外，另有多種其他因素同樣會造成缺乏維生素B12)

根據一位醫生

在網路上分享的資料，缺乏維生素B12容易引發：

「

1. 惡性貧血: 紅血球下降.1934年美國三位醫師給惡性貧血病人吃未經烹調過的生肝, 發現有效, 而獲得諾貝爾醫學獎. 因肝經烹調後, B12 會被破壞. 1957年英籍Todd及1964年英籍Hodgkin 因研究出B12 非常複雜的分子結構, 而獲得了諾貝爾化學獎. 1965年美籍Woodward 因綜合成B12 而獲得諾貝爾化學獎. 在研究惡性貧血及B12 方面, 英美有三位醫師及三位化學家先後得到了諾貝爾獎. (吃生肝會得寄生蟲病等.)

2. 腦神經系病: 逐漸發生如疲乏, 手足發麻, 行動困難, 記憶不良, 神志不清, 及失智.

3. 腸胃系統: 舌痛, 消化不良, 食慾不振, 便秘, 及體重下降等

」

如果有以上的病因出現，就應抽血檢查B12；如果是65歲以上年紀，就應該去抽血檢查。

那有哪些解決方法呢?

1. 素食不吃牛奶雞蛋, 但無上述病因者, 每天應吃含有B12的美國Cereal 或Soy milk. 如買不到, 可吃含有B12 的多種維生素丸, 或Ｂ12片. 應化驗血內B12, 証明有效.

2. 素食吃牛奶者, 如怕全奶內飽和脂肪高, 可用脫脂奶, 每天四杯. 也應該化驗血內B12, 証明有效. 如無效, 應用上述第一條內的方法.

3. 素食吃雞蛋者, 必須吃蛋黃, 因蛋白內只有很少的B12. 一個蛋黃內的 B12 不夠, 但一個蛋黃內的膽固醇卻超過200 mg, 而我們每天從各種食物中吃的膽固醇不應超過 300 mg, 故應用上述第一條內的方法, 而且應化驗血內B12, 証明有效.

4. 如病因是吸收不良, 可先試口服 B12, 每天 1 mg, 如無效再試舌下 B12 片, 或 B12 藥膏, 如仍無效, 應每月注射 B12 1 mg.

5. 如病情嚴重, 應照醫囑立即開始注射.