吃素吧~

剛剛看了一些別人網誌上貼的資訊，很多都顯示吃素的好處多多耶，突然想要把資訊做一下整理分享出來，所以一時不知道標題要打上什麼，姑且就當作勉勵大家一起來吃素吧。

目前大多數的人類都有吃肉，又偏偏企業為了利潤，還真是

什麼都敢做，原本大量儲存二氧化碳的雨林，也變成製造肉品的飼料基地，

亞馬遜雨林遭濫墾的九十五％耕地，都用來種大豆，製成畜牧用的飼料。

看到九十五%感覺很嚇人呀，雖然知道雨林被砍伐做畜牧場，倒是第一次知道已經被砍掉這麼多了。

除此之外，生產肉類消耗的資源也令人戰慄，

生產一公斤的馬鈴薯，耗費一百公升的水；

生產一公斤的米，耗費四千公升的水；

製造一公斤牛肉→耗水一萬三千公升，

這還不包括在產運肉類的過程和運輸所需要用到的汽油。

減少肉食也算間接減少資源消耗，剛好也對上近年來的環保主題，印象中幾年前聯合國的氣候變遷小組也提醒大家要「少吃肉、騎車、少消費」，吃素算是一舉多得吧。

另外吃素也是很健康，現在這種養生書籍也很多，至少我閒來無事的時候也看了不少，真的很少有書會鼓勵你吃肉會更健康，幾乎都是蔬菜和水果；另一方面，像是維生素、鐵、蛋白質也是可以從肉以外的方式攝取。

馬偕醫院的趙強醫師就說「很多人習慣了大口吃肉的口感，認為吃肉才有力氣，其實不吃肉，也一樣可以精力充沛。」

要攝取蛋白質不一定要吃肉，歐美國家很盛行吃核果類食物，不但含有蛋白質，還含有豐富油脂，因此能帶來飽足感，自然也就不需要吃太多肉。

趙強也有提到國內素食的通病，「像國內素食做得太精緻，很多人吃素食餓得快，問題就出在這裡。」

素食多是豆干、麵筋類的再製品，因為經過加工，所以很多營養成分也被拿掉，所以怎麼吃也吃不飽。

多攝取天然未經加工的食物，才能吃得飽又吃得巧。